LASAÑA DE VERDURAS

Riquísima lasaña de verduras

📌Lasaña de verduras. Recetas sanas que funcionan 😋

Ingredientes:

– Salsa de tomate 🍅
– Placas de lasaña (yo uso de las que no requieren cocción pero es indiferente)
– Zanahoria
– Calabacín
– Berenjena 🍆
– Pimiento rojo 🌶
– Pimiento verde
– Cebolla
– Champiñón
– Aceite de oliva virgen extra
– Queso rallado
– Sal

Para la besamel:
– 750 g de leche entera
– 75 g de harina
– 75 g de mantequilla
– Sal

Preparación:

Pochar en una sartén con aceite de oliva las verduras por separado (zanahoria, calabacín, pimiento rojo y verde, cebolla, champiñones y berenjena) y reservarlas en una fuente.

Hacer la besamel. Añadir la mantequilla a una cazuela hasta que se derrita, añadir el harina y cocinarlo durante varios minutos en la mantequilla. Comenzar a añadir la leche de poco en poco mientras se remueve continuamente con una barilla. Continuar hasta disolver bien la harina y obtener una consistencia líquida (al gusto).

Comenzar a montar:

En la fuente poner una capa de salsa de tomate y encima de esta poner una segunda capa de placas de lasaña.

A continuación poner una capa de la verdura pochada, y sobre ella una fina capa de besamel con un poco queso rallado encima.

Seguidamente poner otra capa de lasaña y encima otra capa de la verdura. Finalmente acabar con otra capa de lasaña y una capa generosa de besamel con queso rallado por encima.

Precalentar el horno a 200ºC y una vez caliente meter la lasaña al horno a 180ºC durante unos 20 minutos.

Truco ✏: Ir pochando las verduras e ir escurriéndolas con un colador para eliminar el sobrante de aceite. Aprovechar ese aceite para freír la siguiente tanda de verduras.

Se puede congelar la lasaña bien cocinada al horno o previamente a pasar por el horno.

¡Receta riquísima, con la que aciertas siempre, sin duda!